노는 사람 Play In

故 안현필 선생의 삼위일체 건강법을 보다가 현미유(미강유)라는게 있다는 걸 알았다. 1996년 한국일보에 건강 칼럼이 연재될 당시 정읍에 있는 신양현미유㈜가 서울 서초동에 매장을 열어서 몇 번 사다 쓴 기억이 있다.그후 잊고 지내다가 최근 다시 현미유를 먹을 일이 생겨서 검색을 해보았는데, 2005년 ㈜호남유지가 신양현미유㈜를 인수해서 현미유를 생산하고 있으며, 2008년 ㈜호남유지는 사명을 모기업 사명인 ㈜세림현미로, 모기업인 ㈜세림현미는 ㈜세림으..

풀무원 탱탱 비빔쫄면2018년 4월 신제품으로, 쫄면·비빔면류 제품 치고는 상당히 괜찮은 느낌이다. 최근 몇년간 풀무원에서 나온 제품 중에서 가장 잘 만든거 같다.단점은현재는 마트에서 4+1로 개당 1천원 이하 가격에 판매하고 있는데, 정가는 4개입 4980원으로 개당 1200원이 넘는 약간 비싸게 느껴지는 가격.라면치고는 탱탱한 면발이 식품공학의 승리이긴 한데, 기존의 생면식감 브랜드의 방향성이 너무 확장됨.그리고 이 면을 끓이는 시간이 5분으로,..

겉보리와 늘보리는 같은 것으로, 우리가 보통 보리하면 떠올리는 이미지가 이 겉보리(늘보리)다.쌀보리는 겉보리(늘보리)보다 더 크며, 특징은 쌀과 함께 밥을 지었을때 밥알과 크기도 비슷하고 잘 섞이는게 특징이다. 그러나 보리의 맛이 겉보리(늘보리)보다 약하다.겉보리(늘보리)는 밥을 할 때 쌀보다 더 오래 불려야 하며, 밥을 지어도 밥알과 따로 논다. 그러나 보리의 맛이나 씹는 느낌이 쌀보리보다 강하다. 향이 강하므로 보리차에 겉보리(늘보리)가 주로 사..

내가 구입한 제품은 4개짜리 냉동 제품이었는데, 편의점 전용 제품을 포함해서 포장이 다양하다. 7980원.80g짜리 패티 4개와 데미그라스 소스 4개가 들어있다. 소스는 4개로 분리되어 있으나 고기는 1개의 봉지에 들어있다.고기의 지름은 생각보다 작지만 반대로 두께가 두껍다.그래서 제시한 조리방법 중 하나는, 전자렌지에 미리 데운후 후라이팬에 양쪽을 데우는것.실제로 전자렌지만으로 데울때도 한번 뒤집어서 데우는게 더 좋을거 같다.고기 지름이 작아서 좀..

제품명(한국출시일) 카페인 단맛 성분 코카-콜라(198?년) O 당시럽, 백설탕, 액상과당 탭(1985년?) O 칼슘 사카린(?), 아스파탐 코카-콜라 라이트(1989년?) O 아스파탐, 아세설팜칼륨 코크 제로(2006년) O 아스파탐, 아세설팜칼륨 코카-콜라 제로(2017년) O 수크릴로스, 아세설팜칼륨 (코카콜라는 나라마다 성분이 차이가 있는 것으로 알려져있다.)

(1) 요즘 인터넷에 ‘갓뚜기’라는 말이 유행하는데, 그 근본적인 이유는 가격 때문일 것이다. 아무리 할인 많이 해준다는 대형마트에 가도 10년전 가격으로 살 수 있는 것은 오뚜기 제품 뿐이다.특히 진라면, 3분카레, 3분짜장, 오뚜기 참치 같은 저가 제품들이 싸서 부담없이 구입할 수 있다. 10년 전에는 진라면은 삼양라면/맛있는라면/신라면 등에 비해, 오뚜기 참치는 동원/사조 등에 비해 인기가 없었으나 경쟁 제품들 가격이 상승한 상태라서 오뚜기 제..

일산 지역 유명 맛집 중 하나인 일산소바가 2017년 5월 30일에 백석동에서 대화동으로 확장 이전했다. 아마 원래는 작년(2016년) 이전 예정이었는데 연기되고, 올해도 처음엔 2월인가 이전 예정이었는데 계속 연기되었던 것으로 알고 있음. 사정이 있었겠지만 손님 입장에서는 좀 답답했음.대중교통으로 가기 이전보다 더 불편한 장소로 옮겼음. 차 없이 오는 사람에게 길 설명하기가 어렵다. 대화역에서 마을버스 058/059 타는게 가장 간단하려나.여기서 ..

김치찌개 맛만 놓고 봤을때 괜찮다고 생각. 예전에 유행했던 오모가리류보다 맛이 부드럽고 자연스러움. 창업자 인터뷰 보면 요식업 처음이라고 하던데 잘 만들었음. 이런맛을 심심해서 싫어하는 사람도 있는데, 그런 사람들을 위해서 청양고추 옵션을 만들어 놓은거 같음.요즘 물가가 비싸다 보니 가격은 싸게 느껴짐. 1인분 6500원, 2~3인분 1만3천원, 공기밥 1천원2~3인분 용량이 말 그대로 2인분이라고 하기는 많고 3인분이라고 하기엔 적어서 애매함.밥+..

‘(밥을) 뜸들이다’는 영어로 ‘simmer (the rice)’라고 해야 의미전달이 명확한 거 같다. simmering은 약한 불로 끓이는 것으로, 일대일로 대응하는 한국어를 찾기가 어렵다. 사전에는 끓이다, 삶다, 고다 등으로 옮겨져 있어서 정확한 의미 파악이 어렵다. 우리에겐 낯선 개념이지만 큰 그릇을 막대로 저어가면서 국(?)을 끓이는, 서양 요리 하면 떠오르는 전형적인 모습이 바로 simmering이다. simmering은 약한 불로 삶..

나온지 벌써 몇달 됐는데, 오늘 처음 먹어봤다.확실히 고기찌꺼기라도 들어가니까 라면만 먹었을때와 달리 만족감이 높다.만족도로 치면 2200원이란 가격도 어느정도 수긍이 가는 느낌. 가격만 더 쌌더라면 날개돋힌듯이 팔렸을 지도 모르겠다.아니면 반대로 컵라면에 넣어먹을수 있는 참치를 700~800원 정도에 팔아도 좋을 듯.맛은... 약간 짭쪼름한 맛이 강조된 맛. 어떤사람은 야채참치맛/고추참치맛이라고 하던데 일리가 있다.

2016년 5월 18일에 뚜껑과 병의 모양이 바뀌고 용량이 50g으로 늘어난 신제품이 나왔습니다. 오뚜기몰에서 현재 가격이 6600원으로 40g 이라는 작은 용량 치고는 가격이 비싸다. 그라인더가 있는 청정원 등 다른 경쟁 제품보다도 가격이 비싸다.그런데 35g 리필 가격은 1550원으로 일반적인 후추 가격보다 오히려 조금 싼 편이다.즉 '직접 갈아먹는 통후추'는 한마디로 그라인더 가격인 셈이다.그러니까 이걸 후추가 아닌 그라인더라고 생각하고..

영등포역 근처에서 10명 이상되는 사람들이 모일 장소 찾기가 어려운데, 스시앤모아는 영등포역 바로 앞에 있으면서 공간도 넓어서 편하다.내 경우는 KTX 타고 왔다 가야 하는 바쁜 사람이 있어서 이용했는데, 영등포역 근처에 여기만한 곳이 없는거 같다.그런데 음식이 비슷한 다른 체인점보다 맛있다고는 못하겠다. 다만 역 앞에 있는것 치고는 먹을만 하고, 경쟁 체인점보다 가격이 조금 싼 편이다.다른 곳처럼 여기도 2시간 제한이 있는데, 위치 특성을 고려해서..

2009년에 나온 제품인데 처음 먹었음.식품공학적으로 고급지게 만든 제품 같음. 물에도 잘 녹고 매우 빠른 시간에 만들어 먹을 수 있음.단점은 액체가 들어있는데 포장이 4인용이라 나눠 먹기 어렵다는 점. 그리고 고급지게 만든 만큼 가격이 비싸다는 점.맛은 오뚜기와 차별되게 설정한 거 같음. 대충 이란 카레 정도 같은 느낌이랄까? 오뚜기와 비슷하지만 약간 고급지다고 느낄수 있는 맛을 선택한 거 같음. C&B도 염두에 둔거 같음. 또, 일반적으로..

이 제품이 요즘 많이 유통되는거 같아서 한번 먹어봤음.우선 제품 이름을 잘 봐야 하는데 ‘Butter Chicken Curry’가 아니라 이것들을 위한 ‘Paste’임. 즉 이것만 가지고 오뚜기 카레처럼 그냥 먹을 수 있는게 아니라 최소 닭고기와 버터는 준비되어 있어야 함.뒷면에 써있는 요리 방법에는 생닭고기를 그냥 처음부터 넣어서 하라고 되어있는데 한국 요리 정서로는 받아들이기 힘들어서 일단 닭고기를 먼저 살짝 볶은 다음에 섞어서 끓였음.일단 매우..

C-Flat, C-Ripple은 Reg Barber에서 만든 것.크기는 일반적으로 0.5mm 단위로 나눠진다.

일산 맛집이라는 ‘일산 소바’를 우연히 갔다.일단 맛은 보통… 동네에 한개정도 있는 돈까스 잘 튀겨주는 집, 메밀 소바 맛 괜찮은 집 정도… 뭐 그런데 이렇게 보통으로 하는 것도 쉽진 않으니까.그리고 뭔가 맛이 1980년대를 떠올리게 하는 고풍스러운 느낌이 난다. 캐찹이랑 마요네즈 섞은 샐러드 소스 같은 것도 그렇고.이 집의 특징있는 메뉴는 냉모밀인데, 냉모밀 국물 맛이 좀 달다. 그래서 계속 먹게 됨. 국물 추가는 2천원(;).국물 맛이 달면서도 ..

스페인 화가 프란시스코 데 수르바란이 1658~1660년에 그린 「탈혼 중의 성 프란치스코」. 알테 피나코테크 소장. 1528년 인준된 카푸친 작은형제회(Ordo Fratrum Minorum Capuccinorum)가 도입한 두건(cappuccio) 색에서 유래. 오스트리아에서 18세기에 만들고, 프랑스에도 전파된 것으로 추정. 이탈리아에서는 20세기까지 카푸치노라는 말이 사용되지 않았다고 함. https://en.wikipedia.org/wik..

硬度(軟水/硬水)と炭酸の強さ比較表 http://mineral-waters.net 개인 블로그에 올린 표인데 브랜드 이해에 꽤 도움이 되는데? 취향이 경수/연수로 나눠지는 거 같음.

http://www.hsd.co.kr/event/eventDetail.html?idx=25¤tPage=1 인터넷에 치킨마요 ‘먹는법’ 같은 글들이 있어서 이게 뭔소린가 했는데, 먹어보니까 알겠네요. 싼 가격인데 따로 주는 소스가 3가지나 됨… 그리고 이걸 잘 조절해서 전체적으로 뿌려먹어야 맛있게 먹을 수 있음. 제조사(?)에서 제시하는 방법은 (1)김을 잘게 부숴서 뿌림 (2)간장 전체적으로 (3)마요네즈를 얇은 선으로 전체적으로.(하지만 비..

http://www.hsd.co.kr/event/eventDetail.html?idx=25¤tPage=1 6천원짜리 메뉴 4천5백원에 할인행사 하길래 큰맘(;) 먹고 먹어봤는데… 기대만큼 기쁘지가 않음. 한솥도시락 비싼 메뉴란게 저가 메뉴에 반찬을 몇개 더한 건데, 그 반찬 자체가 그렇게 고급스럽단 느낌이 들지 않음. 그리고 베이스인 밥맛이 2~3천원일때는 와 감사합니다 하고 먹지만 6천원 넘어가는 밥의 맛이라고 생각하면 조금 맛이 부족하..

이바돔 신메뉴 50% 할인 이벤트 해서 먹어봤음. (참고: http://www.ebadom.com/customer/event_end.php?board=event&code=read&uid=1920) - 쭈꾸미+전+묵+샐러드+나물(콩나물+무채)+밥(사진에는 김치가 있었는데, 나 먹을땐 안 줬음)에 1만원이라는 유명 프랜차이즈 치고는 풍성한 메뉴. - 근데 2인분 이상이라서 어짜피 가격은 2만원부터니 가격 메리트가 살짝 없긴 함. - 반찬..

월드컵은 1분도 안 봤는데 한정 메뉴니까 매장 가서 먹었음. 근데 진짜… 돈 벌려고 만든 상품인 듯한 느낌. 맛의 균형은 거의 없고, 예쁘게 보여주기 위한 데코레이션 위주로 상품을 기획한 거 같음. 나 아는 사람들이 들으면 절대 안 믿을 얘긴데, 3분의 2 남기고 나왔음. 내 생각에도 6살땐가 동네 가게에서 파는 빙수 마구 먹다가 배아퍼서 그만 먹은 거 이후로 처음인 거 같음. 그러고보면 카*** 기본 빙수 메뉴도 다른 경쟁업체들 상품과 비교..

무쇠 후라이팬을 1년 반 정도 사용했다. 1. 브랜드별 품질 차이는 크게 느껴지지 않는다. 어짜피 쇳덩어리라서 그게 그거고, 거기에 기름을 덧입히는 거라서 또 그게 그거다. 그러나 비싼 제품은 뭔가 재료도 좋고 더 잘만들었을 거 같긴 하다. 무쇠가 갑자기 깨지거나 할 수 있기 때문에, 어느정도 믿을만한 브랜드를 선택할 필요는 있다. 사실 브랜드보다는 용도에 따른 모양에 따라 선택할 수 밖에 없는 거 같다. 예를 들자면 운틴가마는 평이 좋은 편이..

1. 돼지갈비 핏물을 뺀다.(보통 찬물에 2~3시간 담가두라고 하죠…) 2. 돼지갈비 밑간을 해서 재워둔다.(알아서… 집에 있는 걸로…) 3. 국멸치+다시마 육수에 묵은 김치와 돼지갈비를 넣고 끓입니다. 김치와 돼지갈비의 비율은 0.7:1 정도? 김치찌게(표준어 찌개)를 끓일 때보다 김치를 조금 더 넣어야 하는 거 같습니다. 끓기 시작하면 불을 줄여 중불에서 30분 정도 끓이는데, 이렇게 좀 오래 끓여야 고기가 부드러워져서 갈비를 쉽게 떼어..

http://therealbears.org/

올해(2012년) 마트에 혜성처럼 등장한 두부와 고기를 반반씩 섞은 가공육 제품. CJ제일제당㈜ '동그란두부 스테이크'는 두부 반, 돼지고기 반(과 양념과 식품첨가물)을 섞은 것이고, 풀무원식품㈜ '하프앤하프 함박스테이크'와 '너비아니'는 두부 반에 닭고기와 돼지고기(와 양념과 식품첨가물)를 섞은 것. 동그란두부 스테이크라는 이름은 작년(2011년)에 장사가 좀 된 '동그란두부'라는 제품이름을 딴 것인데, 하프앤하프에도 두부에 어묵, 치즈 등을 ..

http://www.nfis.go.kr/dataroom/marineinfo01_view.asp?id=000000000000000000000000001708 굉장히 낯설어 보이지만 한국 사람이라면 100마리 이상 먹었을 물고기. 뉴질랜드 연안에서 잡히는 심해어인데, 가격도 싸고 단백질이 많아 맛도 좋아 가공 식품에 널리 쓰인다. 맥도날드 피쉬버거에 쓰여서 유명해졌고, 생선살이 들어가는 대부분의 가공식품에 사용된다. 뿐만 아니라 알로도 수입해서 알탕..

고추장의 맛은 사용한 고추가루나 숙성 방법도 중요하지만, 그보다 고추장 베이스에 양념을 어떻게 하느냐에 따라 결정된다. 심지어 원래 고추장보다 양념이 많이 들어갈 수도 있다. 즉, 시판 고추장은 일반적으로 단맛 등의 양념(?)을 많이 넣은 것이고, 시골 고추장은 아직 양념을 하지 않거나 양념을 덜한 것으로, 둘의 맛의 차이는 아주 적은 것일 수도 있다. 그래서 어떤 고추장을 선택하느냐도 중요하겠지만 있는 고추장에 양념을 어떻게 써서 사용할 것인가..

평소에는 MSG 안 넣는 식당 찾으면서도 라면은 사먹는다. 라면의 원조 비글스삼양식품 신상이 나왔으니 안 먹어 볼 수 없었다. 우선 맛은 돼지고기 사골 국물에 마늘로 간을 한 일본 라면(라멘)을 연상시켰다. 꽤 고급스럽다는 느낌을 받았다. 따로 들어있는 마늘 기름 스프와 바삭한 면에서도 고급스럽게 보이려고노력을 했다는(즉 가격을 올리려고;;) 것을 느낄 수 있었다. 그런데 이런 돼지고기 사골 국물 맛에 한국 사람들은 익숙하지 않다. 그래서 인터넷..

- 양(곰양) — 소 제1 위. - 양깃머리(특양) — 양에 붙은 근육(정확히는 근막). 양의 두꺼운 부분이라고 할 수 있는데, ‘양’과 구별해 ‘깃머리’라고도 부른다.(그러니까 양을 해체하기 전에 두꺼운 쪽은 깃머리라고 부른다) ‘특양’이란 말은 양의 특수하고 좋은 부위라는 뜻인 거 같다. - 절창 — 제2 위. 벌양이라는 말도 쓴다. - 천엽(또는 처녑. 둘 다 표준어임) — 제3 위. 소와 비슷한 다른 반추동물의 제3 위를 부를 때도 사용함. ..