버터 만들기

2006.07.16 01:30요리와 외식

요즘 요리에 관심이 생기면서 이곳저곳을 기웃거리는데, 이 블로그가 꽤 괜찮다는 생각이 든다.

베비로즈의 요리비책

재료와 도구의 부족으로, 일단 따라할 것은... 버터 만들기다;

Recipe:
1. 서울우유 생크림 500ml (매일유업에서도 나온다)
2. 얼기 직전까지 최대한 찬 상태로 (김치냉장고)
3. 볼을 얼음물에 담가서 죽어라하고 거품을 낸다
4. 소금 1/4 작은술을 넣으면 지방과 물이 분해된다
5. 지방이 한덩어리로 뭉칠때까지 거품을 낸다
6. 키친타올등으로 남은 물기를 짜낸다
7. 랩으로 싼 케이스에 꾹꾹 눌러 담아서 냉장고에서 굳힌다