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요리

새꼬리민태(호끼)

kabbala 2012.07.11 04:41

http://www.nfis.go.kr/dataroom/marineinfo01_view.asp?id=000000000000000000000000001708

굉장히 낯설어 보이지만 한국 사람이라면 100마리 이상 먹었을 물고기.

뉴질랜드 연안에서 잡히는 심해어인데, 가격도 싸고 단백질이 많아 맛도 좋아 가공 식품에 널리 쓰인다. 맥도날드 피쉬버거에 쓰여서 유명해졌고, 생선살이 들어가는 대부분의 가공식품에 사용된다. 뿐만 아니라 알로도 수입해서 알탕에도 사용된다.

최근에는 뉴질랜드 정부에서 남획을 우려해 생산량을 줄이고 있다고.

참고:
http://en.wikipedia.org/wiki/Blue_grenadier
http://www.nytimes.com/2009/09/10/science/10fish.html
http://www.nytimes.com/2011/06/09/business/global/09fish.html
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